Ayçiği yağı, öncelikle koyu sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Ayçiği bitkisinin çekirdeklerinden sıkım yöntemiyle elde edilen bu yağ , da mutfak alanında ve ayrıca sanayi amaçlar için geniş bir biçimde kullanılır. Niteliği arasında, zengin E vitamini miktarı ve düşük seviyede doymuş yağ